宇奈月ブログ

人生の旅人

料理

注文の品が届いた。 (その2)

opop7976.hatenablog.com 冷蔵庫の温度を調整して、 2度程度に保ちながら昨夜から 冷蔵庫でねかした。一晩蟹は冷蔵庫でねかすと、 氷が解けて柔らかい 赤身の入りがなんともいいえない 感じになった。取り出した蟹は、すぐさまそのまま 足などは頂き、足、胴…

注文の品が届いた。(その1)

一昨日(5日)のことです。読みかけの本に付箋を入れて、小説の一部をそのままに、 ふと目を窓越しに外を見た。日はすでに落ちていて 隣家の雨戸が閉まる音が 聞こえてきた。塾帰りの生徒が小走りに家路に 急ぐ姿か、少し前かがみで 歩いていた。立ち上がって…

大型スーパーで「ジャンボ弁当」を買った。

また、大型スーパーでの弁当のお世話に なっています。まあ、弁当だけの買い物は、車で 行くのはコスパが悪いので、いろいろと 他の買い物もします。やはり体調がもどってきたにも拘わらず 主食の弁当を買いに行くのは、便利さに はまって、癖が付きつつある…

久しぶりの魚煮物を作る;鰈(カレイ)

流しの洗い場に今まで使っていなかった フライパンがありました。内側に焦げ付いた幕があり、 そのフライパンの焦げ付きを掃除する ことになりました。 目 次 1,まえがき 2、材料と調味料(2人前) 3、作り方 4,●鰈とヒラメの違い● 1、まえがきそして悪…

唐揚げを作る

4日程冷倉庫で経った鶏肉があった。 冷凍庫での保存するはずであったが、 誤って冷蔵庫の奥に入れたままに なってしまっていた。買ってきた状態での冷凍庫であれば、 7~10日、さらに冷凍用のパックに 入れて空気を抜いて、保管すれば 3週間以上1月は十分に…

休日のひと時を「和食さと」で過ごす。

突然、外食に行くことが決まった。 朝、部屋を掃除するのが土曜日の 日課の一つだが、中途で出発するのは と思ったが、そこそこで 出かけの準備をした。最近の土曜日は何処の店も混みあうので がむしゃらに、行動を起こすのは、また途中で他の店に行くことの…

鶏つみれ&豆腐入りちゃんこ風鍋料理をつくる。

少しずつ体調が戻ってきました。 一時はコロナに罹った患者のように だるさ、咳が出る状態に似ていました。******先週のあたりからの症状が続いていた のですが、少しずつよくなってきたので ほっとしているところです。そのさ中の料理としては、手間…

簡単なスパゲティを作る

最近、体の調子がもう一つ回復が 遅れていて、コロナではないが朝起きが 気合を入れないと起きれない日が続いて います。 昨日のこと、昼の支度に、乗り気が起こらず ストックしている材料で昼ご飯の用意をした。保存入れの材料を見渡したら、 「調理済」み…

予約した和食「さと」に行く。

朝から天気いい。 風もない。気は付いたら9時になっていた。 ねぼうしたのである。 昨夜久しぶりに、ゲームをやって、深夜を1時間過ぎたころの 就寝だったか、つい寝坊した のです。今日は、予約を入れていた「和食さと」 に行きました。土曜だからでしょう…

小鳥カワラヒワに心を動かされながら、夕餉の「ショウガ焼き」作る。

www.bing.comより夕暮れの雨上がりの、少し寒いくらいの日の暮れかかる5時過ぎ、 雨戸を閉めようとしたときの事。雀が紅葉の木に3、4羽止まってチチと 鳴いていた。雨戸の閉める音で驚いたのだろう。 4、5分程度羽を休めていたと思うが やがて、飛び去って…

甘トロデミソースに合う家んちのハンバーグ。

午前中は、この季節にしては 温かいほうであったが午後4時頃には、急降下で衣服を 重ね着のいる状態になった。隣どうしの窓は、いつも 締まっている家のなので、台所の窓を 少し開いて、部屋の空気を入れ替えた。冷えた風がはいってきた。 珍しく隣もうっす…

玉子と肉を食べ始めた時代からの流れについて、

日本人の卵に対する愛着がある。あらゆる料理に卵は利用されていて 卵がなしには成り立たない。では愛着があるのであれば、相当昔から 食べられていたのだろうか。その前に同じ動物の肉の場合から見てみよう。 ある書物に中に、仏教国である日本では、 動物…

久しぶりの牛鍋

4日前の夕食 秋も深まり、食べるものにも変化が起きて 温かい食材が幅を利かせる季節となりました。 9月から10月に入ったら、明るい日中から 夜に入る時間の短くなったことよ。ひと月前から比べると一時間前の5時半には、 人の顔も判別できない暗さにな…

作業後の冷麵 食べる。

この3日程まえからは季節に ふさわしい晩秋の気温でしたが、 今日は夏らしき気温に逆戻り しました。朝から庭の木の冬に向かっての 葉や枝落としを行いました。そうしているうちに配達に荷物が 届きました。有るスーパーでくじを引いた時の 商品が来たようで…

豚カツを食べて晩秋を迎える。

最近の気温の変化は、かってないほど に変化しています。こう急激に変動すると、体調を崩す人も 出てきます。体力の消耗が進んで夏の疲労が 残ったところに気候の急激な変化。いいところありません。知り合いは風邪をひいて、体調に 支障をきたしました。そ…

晩秋のブリ いただきました。

油の乗ったブリが食べれる楽しみの 季節がやってきました。1ケ月前のブリより、幾分油が 乗っているようです。魚好きの私は食べたい魚の一つ。出世魚 と別によばれます。地の魚は、出世魚と言って、 その成長のおおきさで名前が 変わってきます。例えば、 関…

温うどんと玉子合わせソーセージ

国葬が取り行われています。 家ではあまり関係なく時間が過ぎていきます。 夕方から私の地域では雨が降りました。 葬儀と雨の関係では、天の恵みだ と言う地域では、儀式に自然の模様が に彩られたと感じるでしょう。自分は複雑な気持ち消えない。*****…

紅茶っぽい飲み物に変身の麦茶。

秋は9月~11月だそうだがまだまだ 秋というのに暑い。さらに輪をかけて台風シーズンでもある。 大きな台風が日本列島を縦断(みたいな?) して日本全体で甚大な被害が見込まれる。この台風も上陸して過ぎ去るまではあまり出 歩かないことにしている。今回の…

思いもよらないレストラン「さと」での食事

3日前の土曜日、 和食レストラン「さと」に行きました。 3連休の初日だったので、 最近の人の行動では巣ごもりから 徐々に外出に軸足を移す人が 多くなったと聞いていたので、やや「さと」も混雑している だろうと予想して出発。道中、ほとんど平日と変わり…

glico菜彩亭がとろみ仕立ての野菜 具沢山スープに変身

イオンには火曜日は火曜市というのが あります。おおむね他の曜日より何かと お得になっていることが多いんです。今日は、かみさんがイオンに買い物に行きました。買い物の中に菜彩亭 というグリコ食品のレトルトがありました。 私は食べたことのない食材で…

久しぶりの和食さとにいく。

5か月振りに昼の食事に「和食さと」 にいった。土曜日とあってか、家族ずれが多く 前に訪れたときより、多い人が 食事にきていた。時々幼児が走るのをみた。 家族が、何も言わないのが どうしてかと思う。 それから、しばらくして 帰っていった。いつもの通…

昼食に冷メン食べました。

最近の最高温度は35度以下で とてもうれし限りです。35度以上の灼熱の気温に 慣れたことは、いまの気温でも 涼しいと感じてしまいます。気象庁によると 今年はラニーニャ(女の子と呼ぶ) の年だそうです。 (※エルニーニョは男のと呼ぶ)赤道の日付け変更線…

プチ失敗で地固まる。

あっ、気が付いたのは昼過ぎ 10分を指していた。 炊飯の操作をわすれていた。 朝一で、昼のために米を研ぎ 仕掛けて、炊けているはずだった。電気がまのスイッチを忘れていた。 気まずさが走った。その時の気持ちは、ちょうど 買い物での釣銭を取り忘れて ス…

結局 野菜炒めの肉料理となった。

冷蔵庫に600gのブロックの 和牛があった。いつもは和食が好きなので 好みに行ってしまう。たとえば、 牛肉をサイコロに切り軽く湯通し して豆腐と和える。いわゆる 豆腐和えの肉をかんがえた。でもこれは主菜にはなれない。それでは 牛肉を拍子切りとして、…

海鮮チラシ、イオンでゲット

ふらりと街中にでかけた。日中は短期間だが、あめが降り 暑さが少し陰り始めた頃だった。イオンに立ち入った。 ちょうど見切りものを売り切る 時間帯だった。ちょっとした人がざわついていて 食品売り場は、人が集まっていた。私もそのひとりであった。 サバ…

夕餉の和食風の主菜を作った。

今日は、朝から日射の強さに 押されてエアコンの温度を いつもより、1度下げて28度 にした。庭の小さな畑には、この 一週間前に小さく実った なすびがちょうど食べごろに なっていた。今日の献立につかえそうだ、 と考えがた。冷蔵庫には、 「サバの半身のみ…

冷やし中華の買い出し日記。

23日のこと家内が突然 あ、忘れてた。今何時? おやつ時きね!。まだあるかなあ~。と言いながら、私にチラシを見せる。自分:何かあった?。チラシだね。家内:大ありよ。 売り切れてしまってるね。安くて、‘うまいもの見つける才有り’の家内 のことである…

魚肉ソーセージを使った洋風丼を食べる。

昨夜は、パソコンのHDDの 容量の変更やフォ-マットをしたりして 朝の3時まで起きていた。就寝は3時半だったので、今朝の朝起きは 10時過ぎとなった。遅起きだったせいで、朝食抜きの 昼ご飯になった。余り食欲がないもんだから、 つけそうめんと総菜で昼ご飯に…

いつもと違うレーメンの食感記

いつも買うレーメンは品切れで、 いつもとは違うレーメンを 買ってみた。 私のレーメンの出し汁は醤油系が 口に合うことで、ほとんど 味噌ゴマ入りいわゆる「ごまだれ」 はあまり買わない。口元の涼しさを得るために、醤油の スッキリ感を求めてしまう。品薄…

病院とオムライス

家内が朝早く病院に出かけた。 予約の順番では9時から診察という。 体調を崩してか、コロナではないと 思いながらおくりだした。外科の診察だから、コロナの心配は していないが、気に留めないわけには いかない。家内を送り出しいて ちょうど、救急車がのサ…