宇奈月ブログ

人生の旅人

料理

残り物の具を活かしたオムレツの作り方

昨日のおかずの残りをオムレツに してみました。オムレツは卵だけで作るのか主流 ですが、今回は残り物を処理 しながら、オムレツの感覚も 失わないように、残り物を具にして 包み込むオムレツを作ることにしました。 1, 材料①卵-―――――3個 ②牛乳―――――大匙…

不思議な衝動と春の訪れと初を食べる。

私には、衝動的と言うか、 時々なんの前触れもなく、無性に アイスが食べたくなるように、 スーパーに行く気持ちが 湧き上がってくる時がある。 春を食べたいと。 食材がすでにストックで満杯に なっていてもである。 昨日は、そんな時であった。余りそんな…

たまご料理と幸福の結びつき:玉子の魅力

玉子ほど、ポピュラーで和、洋の料理に 使われている材料は少ないです。姿を変えて、その本領を発揮します。 忍者の様ですね。あるときは、お弁当の総菜になるり、 またある時は寿司にネタなり、天津飯の傘 (かにタマ)、ケーキ全般等 思い出すと きりがないで…

液晶消えて、固定電話機を買い替える。

1週間前、とつぜん家の固定電話が 故障してしまいました。液晶が消えてしまい、発信番号の確認が とれなくて、中に入っていた電話帳が 見えなくなってしまいました。そこで、電話機を買いました。メーカーは「ユニデン」製ですが、 壊れた以前の電話機は、2…

家で1年ぶりに作るお好み焼き。

1年前、お好み焼きをしたいと ホットプレートを買ったのに 1度しか使わない日が続いて、 今回となった。かれこれ、初めてお好み焼きを 炊いてから1年になります。ホットプレートでは 焼きそば、焼き肉、玉子焼き ホットケーキなどには、 良く使っていまし…

●酒粕仕立ての石狩鍋(再掲)●

映像をとりわすれましたので 今日と同じような料理を 綴った過去の書庫から 転載しました。 。目次 1、初めに 2、石狩鍋の材料と 調味料 3、作り方 1、初めに 今日は朝から雨。 夕食の時間が近ずき献立は、鮭切り身、あら、をメインとして野菜を加えた、…

ハプニングで意外な訪問者がやって、素敵な時間を過ごした。

昼近く、娘と姪がまえぶれもなしに やってきた。来るときは、こちらも予定が あることだから 事前に電話を入れるように と言っていたのにである。娘に話をいろいろと聞いた。娘の話した内容では、こちらによ寄る 予定がなかったと言う。早朝、電車で買い物に…

待っていた宅配便が届き、驚きの中身に感謝

昼過ぎに、チャイムが鳴りました。 ドアフォンのモニターで見て、ハイ と返事すると、 ドアフォンの向こうで青年が、軽やかに 「宅配便です。印鑑をお願いします」 という声。来たか。まっていた小包みが届きました。娘から昨日TELがあって、 「魚貝の宅配が…

確定申告後の心地よい食事 

確定申告(2月6日)の終了の後、 外は、風が強いし、気温は低い。 冬だとわかっていても我慢するより 暖かい部屋がいい。そのうえ暖かい食事が有ればなおいい。ではどこにしようか。 行きつけの「和食さと」に行くことに 決まった。今の場所からは、となり街…

検診済んで昼食を摂る。

3日の時の事。 この日は、年1回の検診が有り、 午前中は、その対応で時間はついや されてしまった。検診が終わったときは、昼をとっく に回っていて、昼ご飯を食べたい ほどの空腹で、自宅には帰らず 外食に「レストランさと」に直行。車で10分ほどのとこ…

いなか流、素朴なカレーを作る。

カレーを久しぶりに 作りました。カレーもおいしいものが メーカーから出ていて、また その嗜好に有ったカレーを 食べすことができる。その中に具が、大方が ペースト状で混入したした 形で作られていて、湯銭するか またはレンジでチンで すぐ食べられる。…

夢と現実の旨いラーメン体験

ラーメンこの響き。この匂い 幾度感じた事か。何度聞いても飽きない。 この言葉が浮かぶと、 今まで他の食べ物を 考えていたのが 瞬間に頭の中がラーメンに 入れ替わってしまう。薄こげ茶色の汁(つゆ)に 浮かぶチャーシュー、 玉子、野菜、たちの家来を 従…

冬の気温の本格化で、新しいラーメンした。

本格的な冬の気温になってきた。 吐く息が白さを増して、目でも 勧で確認できる時間が長くなってきた。気が付けば、こんな上着来ていたのか とつい2~3日前に着替えた上着を 忘れたりしている。ああそうかと 思い出しては、一人で うなずく。昼には、昨日買…

正月気分一掃に外食に行く。

昨日は、 朝から冷える天気だった。 いつもの暖かい朝の気温に 慣れているためか、起床には 少し躊躇した。昨年であれば寒いのは季節柄 当たり毎だったのに、昨年は 違って温暖化傾向の冬が続い ている。そのため起床に ためらいが起こったのだろう。まだま…

買うのを決めた特価の鯛で煮付けに。

スーパーに行くと、いつも気を付けている コーナーが有ります。特に魚売り場に来ると に足が止まり、魚の陳列を眺めては、 品定めをします。今はサケ、マグロ、サバ、ブリ、エビ、などが有り 片隅には鯛がならんでいました。 だが時期的に年末を控えての値段…

すべてが魅力のレトルト餃子で夕餉

今月は、晩餐のおかずとして 食べたのは、餃子のメニューが 多かった。私も家内も餃子のおかずが 有れば、すべてよし。 というくらいに好きである。今までは某大手の餃子を好んで 食べていたが、、レトルトの 餃子を知ってから、家内の発案で 変更した。では…

我が家で、豚カツを。

豚肉は牛肉に無い甘味と柔らかい肉質が 好まれています。 よく物事の勝負所には、縁起を担いで 食べる人も多いと聞きます。そういえば、牛肉と比べるとその栄養素も 特徴があって、特にビタミンB1が 特に差をつけて多いという。 ついでに言えば、カルシュウ…

ささやかな鍋を作ってみました。

蟹の解禁が11月6日に行われて毎年の セリの最高値が刷新されています。兵庫県での話になりますが、 浜坂漁港で競りが行われたときのことです。遡ること、前日の5日に田島、浜坂の 2漁港から37隻の船が出航して いました。そのうち但馬港からの出航は13隻 そ…

にら、豆腐、牛肉すき焼き風鍋

とうとう暦は師走を開きました。 新年の扉がすぐそこにきました。 不思議なものだが、途端に人達が あわただしく動く様に感じ 始めました。自分がそう思うから他人たちが あわただしく思いはじめたのかも しれません。翻れば、それは自分に対する鏡 と思いま…

エンドウを使った「エンドウ豆ご飯」を作った。

世界で豆と言われるもは農水省によると 大方70~80種類あると言われています。その中でも、エンドウ豆はご飯、にもの、 お菓子等、広く使われています。例えば ・エンドウ豆と卵とじ ・チーズ入りガーリック炒め ・エンドウ、れんこん、あつあげ、 こんにゃ…

グランドゴルフの練習に行ってきた。

今日はグランドゴルフの練習が有った。大体一月に3回はやっている。 集合時間は、おおむね午前中が多く、 9時からと決めている。天気はどうにか持ちそうな天気であった。練習には、おおむね10人前後が出席 していた。本試合でも練習でも1チーム6人だか…

和食「さと」に行く。

5日間の体のトラブルから回復して その回復ぶりが、意外にも良かったので 少しの再発を心配していましたが、 外食に出かけました。 土曜日は気温は高く、11月とは 思えないほどの暖かさでした。体の調子の回復は、8分程度に回復して その感じを続くのを願っ…

甘醤油ダレ豆板醤入り豚肉の照り焼きを作りました。

11月はすでに半ばになり、師走に手が届く 頃になりました。今年やり残したことを もう一度整理しなくてはならなく なりました。 さて、昨日は アマ醤油の 豚肉照り焼きを作ってみました。1,材 料 (2人前)①豚肉 120g―4枚 ②もやし(一掴み) 20g ③ブロッ…

温うどんではなく、「温そうめん」を作る。

今日も暑いな~と言わないで 済む。それだけでも、心の何処かに 小さな重荷を抱いていたころ ー夏気温日―が過ぎて 何気ない秋の日を過ごして いる。 そして満足している事の 一つでもある。遥か東の連山には昨年見た 秋のイワシ雲が浮かび、 同時にほうき雲…

ふっと、肉炒めを作ってみた。

何時からか思い出せませんが、 最近テレビ番組にチャンネルを 合わせと、どこかで料理番組が 行われているように思います。有名な料理人がこう作るのです。 とか、食べることが高じて調理を するようになった素人が出てその 出来を披露をしたり、有名な俳優…

イワシの煮つけ料理酒に、自家の「梅酒」を使った。

この月はいつもより料理番組を 見ていた気がする。鯛の煮つけの番組を 見てたら、私の鯛のあら煮に照りが 少なかったのは何のせいかな、 と考えて、番組から足りなかった ことを気が付いた。そんなことから、素材の味を引き 出すには調味料の力が左右すると …

冷麺がワサビ付でおいしい。

土曜日の晩から少し痛くなって 腱鞘炎の様で、右腕が動かしにくく なった。医院行くまではないだろうと、 腕にシップをして、過ごしている。 昼食は、材料の出し入れを 手伝ってもらいながら、昼ごはん をつくることができた。冷麺は、その便利さから多少の …

「紅葉鯛」のような鯛の煮つけをつくる。

7月から始まった暑さは 温室の中にいるようで、 長い長い灼熱の毎日の生活は ようやく10月が目の前になって、 平常を取り戻しつつある。みのりを迎えている生物たちは、 すでに実を投げかけていて、 うみ、川、山、岡、の 恵みを今、私たちは受けている。海…

魚のうまい時期になってきた。

ふと、鼻に魚のにおいを風が 運んできた。微かな匂いだったが、魚の好きな 私には、少し開けた窓の隙間から 漏れ入ってきた匂いは逃さなかった。鯵の様に思える。香ばしい匂いがする。今からは魚のおいしくなる時期だ と思い、昨日「南蛮漬け」を作った。思…

刺激のあるスンドブを食べました。

スーパーを巡回していたら スンドウブと言う料理にが 目に入りました。見かけない食品なので、興味を もって、ながめたら買っても いいな、と気持が動きました。 韓国では一般料理だと言われて いますが、韓国では良く 食べられていて、普段に 作られている…