映像をとりわすれましたので
今日と同じような料理を
綴った過去の書庫から
転載しました。
。
目次
１、初めに
２、石狩鍋の材料と 調味料
３、作り方
１、初めに
今日は朝から雨。
夕食の時間が近ずき
献立は、鮭切り身、あら、を
メインとして野菜を加えた、
「鮭 汁」と決めました。
正式には「石狩鍋」と言う
のでしょうか。 酒粕を加えて、
作ってみました。
２、材料と調味料
鮭の骨付き身 250g
ニンジン 中1/3
だいこん 中、径5cm、長10cm程度
ブロッコリー茎部 径3.5cm、長5cm程度
しょうが 少々
豆腐、ネギ、こんにゃく、等
塩 適量
だしの素 大１
乾燥昆布 幅3cm、長5cm 程度
（幅1cm程度に切り置く。）
酒粕 大３
水 １と1/4カップ
３、作りくり方
①鮭に沸かしたお湯かけて、湯通し
軽く鱗をそぎ落とす
（軽い霜降りの状態にする）をして魚の臭み
軽い血合と汚れを取り除く。ボールに移し置く。
②だいこんを5mm程度輪切り、さらに田の字の切る。
③にんじんを乱切りにする。
④ブロッコリーを5mm程度の輪切りにする
⑤深鍋に1カップの水を入れて、乾燥昆布を入れ、
全ての野菜を入れる。さらに①の鮭を入れる。
カップ1/4の水を足す。
⑥ 沸騰したら 酒粕を加える。
⑦ すぐ後に、生姜、だしの素 を入れる。
味を見て塩で調整する。沸騰したら
アクを取る。5-６分程で
出来上がりです。
酒粕と 鮭が合いますね。
まったりと、ほんわかな味がして
goodでした。温まりますね
ご馳走さまでした。
有難うございました。
23f21(20ja19)
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完
