宇奈月ブログ

人生の旅人

食事

油ののった鰈(カレイ)の煮つけ 

鰈の美味しい時期がやってきました。 opop7976.hatenablog.comopop7976.hatenablog.com海水温が下がり、水温の冷たさから 体を防衛するために皮下に油を蓄えるため その油のために美味しいと言われています。 また産卵に必要な体力のためにも 蓄えるようです…

アボカド料理を再認識。

スーパーに買い物に行くと、 時々知り合いの主婦にで合う。主婦は軽く会釈をして、今日はポテトサラダに アボカドを入れて、アボカドサラダを作るので 買ったと、その他2言3言話して、笑顔をくれて 別れた。サラダにアボカドを混ぜ合わして、 食べていると…

Sinple Is Best(雑煮雑記)

今年の正月 三ケ日も 去年と同じ穏やかな寝正月だった。二日型寝正月に加えて、正月料理の食べす日で、心持ち バンドがきつくなってきた様な気がする。おまけに飲めない酒をありがたくいただいたために ホルムアルデヒドの総攻撃に遭いあえなく4日目は轟沈。…

今年も産土神社参拝で新年を迎る。

あと2021年の幕が下りる時がやってきました。 この瞬間は、二度と通ることはありません。今年の幕が下りる瞬間に2022年が始まります。 今日は、非常に寒く、風の強さは弱いのですが 気温が風に乗り体を冷やし 寒さが五感を揺さぶります。これから1,2月に入…

スペイン料理:パエリアを食す。

パエリアは久しぶりに食べました。本来私は和食党であるから、コメの ご飯が好きですが、 ゴッチン(半煮え)的な出来上がり の感覚は また違った食感で、美味しいです。今回は、市販のパエリアの種で作りました。材料はいたって簡単で、1、材料①パエリアの…

安く、旨く、手早く、三拍子のシラスおにぎり。

自身で取りためた過去の映像の中を巡回してい たところ、美味しかったおにぎりを 見つけた。当時は、何気なくスルーしていたが、 うまくて、安くて、簡単な食品を 忘れていたのを思い出して 「記憶の材」、ブログとして のこしたく思った。そして 載せた。シ…

和食さとに行く。

土曜日のこと。 キッチンシステムの築をおこなって、 その操作にまだ少し戸惑っている。キッチン周りの食事の作る操作が、 手元にいつもある包丁、おたま、 は手の届く場所にあった。反ればすべてが引き出しに 格納するようになったから、 キッチンシステム…

寄せ鍋の暖かさ

朝から今日も寒い。景色が少しカスミがかり、 染まり冬に入り込んでいくようです。遠くの連峰は、はっきり見えていて はるか向こうを鳥らしき形だと思う 程度のゴマ粒状の点影が 東から西に消えていきます。畑の虫たちもめっきり、見る機会が 少なくなってき…

朝食に「具沢山うどんも」また旨いです。

目覚める。 最近、防熱、遮光性のカーテンに 変えてから、消灯していると 何時ごろかわかりにくい。雨戸は付いているが、閉めたことは、 旅行に出かけるときに盗難防止のため 閉めるときだけで、年間 5~6回程度 だけである。カーテンを引いて、日が入ってく…

和食の匂いに誘われて。

先月30日のことである。 どの日は日曜日で、穏やかな晩秋のホンワカな 秋日和であった。朝起きが遅かった自分には、朝食をスルーする癖が 月に2~3回はそんな気分になるのである。そして時間は過ぎていく。食事をよく作る自分の割には、食事することに あま…

子供から鰻が届いた。

子供から、クール宅急便が届いた。早速あ開けてウナギが入っていて めもが入っていた。ウナギだけど、頂いたのをおすそ分け するね。 と一行。さらに、一行。 ウナギの旬は、夏ではないらしいよ、 今頃かららしいよ、 と。ウナギを食べるのは、「土用の丑の…

まったり甘いかぼちゃ煮物に仕上がっりました。

11月31日は日曜日。 ハロウィンですね。 目 次1、初めに 2、材料と 調味料 3、作り方 1、初めに さらには、衆議院の選挙の日。 盛り場では、人手が多くなるのではと、 心配する人もいたりして、 酒場を開放は、またいらぬ 心配も出てきます。今回かぼち…

今年のミカンは順調に回復しました。

昨日のミカン 1 昨日のミカン 2 10月初めのミカン 10月はあと1日を残すだけになりました。 ミカンの実が今年は、順調に育って、 ホットしています。opop7976.hatenablog.com 実の周りがほんのりと黄色にが帯びて、 収穫に現実味が出てきました。 ひと月前か…

鶏の骨付きもも肉のトマトソース煮

最近はめっきり寒くなり、汁物が恋しくなってきました。 すき焼き、水炊き、湯豆腐、どれをとっても これからは、寒さには最適な料理です。汁物のおかずといっても、種類が多く迷ってしまうし レシピ本にも作り方はたくさん出ています。 目 次 1、 はじめに…

鯖缶の簡単具沢山炊き込みご飯を頂きました。

朝食で、電気釜を見るとご飯がない。 昨夜のうちに仕掛けるのを忘れてしまっていた。 そんなことで、今日の朝食はパン食になった。 目 次 1、前 書 き 2、材料 と 調味料 3、作 り 方 そのうちに、昼が近づいたが、昼の献立を 11時過ぎになっても決まらな…

スパゲティ料理で夏バテを乗り切る。

今日この頃 新型コロナの勢いが、少し弱まったかに 見えるようになりました。東京124人、大阪106人 かなりひと月前とは 比べて数字の上では減ってきています。不思議なのは、人口が多い東京が、なぜに大阪より 少ないのかがわかりなせん。しかし、どちらにし…

外食と幸せ

新型コロナ緊急宣言解除の発令が 解除されて、2回目の土曜日。 12時半、外食に出かけた。何時もの通り、行く店は決まっていて 和食を求めて、匂いのするほうに ひかれていく。 「和食さと」に行った。土曜日―休み―外出者多 ―コロナ と負の思考の連鎖が、 少…

サクサク感のとんかつを作る。

今日、久しぶりに グランドゴルフ大会に参加。 午前中と午後組に別れて行われた。出席者は、130人程度で、皆元気ぞろいの中高年 の男女がゲームはゴルフのパターに似ていて、 2ラウンドゲームを楽しんだ。私たちは、あと組、午後1時からの試合。 3時半には…

ブリの照り焼きを頂く。

秋口から晩秋にかけて、魚が 美味しい季節になりました。 目 次 1、初めに 2、 材料 3、 作り方食欲の秋、いろんな食材がおいしい季節。新米、 魚、 果物 など魚好きには、特に好機到来の季節と なりました。 良く知られた種類を挙げれば、・カツオ―春の…

久しぶりにマグロやまかけ丼 頂きました。

秋深く隣は何をする人ぞ。有名な芭蕉の最後の作品ですね。 芭蕉の最後の句であり最高の 傑作と評価された俳句ですね。あと余命2週間余りの中で 読まれた句だとか。その俳句に対する熱情を感じます。 さぞ 生きたかったのだろうなあ と思う。電話をしてきた知…

朝餉と記憶。

ちりめん山椒ご飯、奴、ハムと卵焼き 脳裏から消えてもう数十年、いつもではないが ふと思い出すことがあります。相当昔のことです。 私が 小6年生の時のことでもう半世紀以上 になるわけです。過去のブログで少し触れていますが私は、その年の初め、小児結…

家の日傘:フジ棚

久々に夕方の西空は雲を抱きながら 清しく青く澄んでいた。太陽は傾きながら雲のまばらな間から かくれんぼの子供の様に見え隠れしながら 光を拡散して生けるものに照り注いでいた。やがて、その強さはやがて周囲の空を 茜色に染めながら西の建物の中に消え…

昼餉に照り焼き。

鶏肉の照り焼きを買ってきました。 この照り焼きは 人気があり時々売り切れか、 仕入れが少ないので、きょう入荷があったので 手に入れました。私の好物の一つです。 パックの外観で見る限りでは、鶏肉の他の パックとあまり差がないのですが、 料理して食べ…

寿司でささやかな祝いをしました。

今日9月23日は春分の日。 日中と夜の長さが、同じなのす。と大多数の人は思うのでしょうが 実はその昼と夜と現在の定義に従うと、 長さが違うということらしいのです。昨年、2020年の3月23日、春分の日 の時間的な違いを東京で計算しますと日の出時刻が 5時4…

一人食事の八宝菜。

サラリーマンのある日。勤めを終わり急いで帰る自分。ほっこりしたいな~。退社して電車に乗っている自分。ふいにタクシーに乗っている自分。切符がいらないのに私がタクシーを下車するのに補助席に乗っている車掌さんが切符を受け取る。車掌かタクシーにー…

フライ白身魚の化粧(具沢山)甘酢餡かけ。

目 次1、つぶやき 2、材料と調味料 3、作り方 1.つぶやき夕方が近づいて、腹のほうもすいていた時 昨日の買い物の中に、白身の魚フライが 買い置きで残っていたのに気が付いた。さてこれをどう料理に利用しようかと ない知恵を絞る。思いついたのは①白…

鯛の煮つけ料理と イワシ雲

インデックス1、序 文 2、材料と調味料 3、作り方 1、序 文紺色の空は、東の連山を抱き込みながら さばの模様のような雲があらわれていた。 秋空のすみきった空の一部を見ると、 秋深くなるにつれて魚への食憧が 次第に増してくる。一方で、日本食文化の…

季節はずれでも越前そばで夏を閉める。

チャイムが鳴る。 確認すると宅急便の兄さんだ。 受け取りの印鑑の代わりに 小包みが差し出される目を小包みに落とすと 宅急便の差出人は、子供からである。変なことに気付く。 あれ。ふしぎだ。いつもはんで押したように 事前に連絡があるのに連絡がない。…

あっさり、こってり昼ご飯。

台風がやってきています。いつもなら大陸に抜ける 場合が多いのに、日本海を東にむかって進むという コースを取りました17日には日本上陸ですが。 今のところは、あまりかぜの強い気配はありません。特に晴れ渡る訳でもなく、薄雲が覆う空を見れば 春から夏…

刺身を海鮮丼に変えるのもいいです。

今日は何の日だろうかと頭をよぎった。 食べ物に関してしらべてみると、 1958年アサヒビールが日本最初に カンビールを今日、㋈15日に 発売した日だと判りました。さて今日は、昼食には何を食べようかと ビールの連想から、刺身となった。 が、 刺身だけでは…