「石狩鍋風野菜煮込み」
を作りました。
初めは粕汁風の鍋を予定。
いざ、取り掛かると酒粕が少なく、
また石狩鍋に定番のシイタケもなく
しかも少量であったので急遽変更して、
石狩鍋風に変更したのですが、
味噌の味がないほうが食べたいと
思ったので、和風だしを主体の味に
変更しました。
また白菜が主流ですが今回は
キャベツを使い柔らかい甘みを
期待しました。
１、仕込み（3人前）
・ 鮭の切り身―――300g
・ ニンジン ―———中 5cm
・ 大根――――— 中105cm
・ カリフラワー中 1/2
・ キャベツ――中、4葉
・ じゃがいも――小2個
・ 和風スープ（だし汁液）―300cc
・ 摺りショウガー少々
・ 醤油――適量
・ 塩―――適量
※ジャガイモは、レンジ（600w）
に3分かける。
２、作り方
① だし汁を入れ、沸騰したら
② 鮭を入れて、しばらくして
③ 野菜類を追加 仕上がったら
④ ジャガイモを入れて、
塩、醤油、しょうがで味を
調えて
⑤馴染ませたら出来上がりです。
温まりました。
おいしい味でした。
優しいあじでした。
＊＊＊一口知識＊＊＊
① DHA, EPAのほとんどが魚類からの摂取
になります。
②特にマグロ（4000mg）、鮭（1940mg）では
多く含まれています。
③特にえ？と思うことなのですが、マグロの赤身には
ほとんど含まれません（9mg）。
④マグロ、鮭いがいに多く含まれる魚は、
例えば、スジコ、イクラ、ブリ、
タチウオ、等があります。
⑤魚の油脂は、不法脂肪酸は含まれていて
肉類の飽和脂肪酸と比べると粘りが少なく
実狂いと比べるとサラサラ感の性質が
あると言われています。
.
立ち寄りありがとうございました。
完。
