この月はいつもより料理番組を 見ていた気がする。鯛の煮つけの番組を 見てたら、私の鯛のあら煮に照りが 少なかったのは何のせいかな、 と考えて、番組から足りなかった ことを気が付いた。そんなことから、素材の味を引き 出すには調味料の力が左右すると …