スーパーや小売店には買い物に行くときは
よく家内と買い物に出かけます。
気まぐれで、私だけで出かける時もあります。
一人で買い物の時は自分の好きな食材をを
買えることができるので、うれしいし、
横やりを気にしなくて良いのでよく行きます。
最近は、家内のほうも財布が固くなり、
一人では行かしてもらえなくなった。
余分なものが増えるからと言います。
昨日の話ですが、家内が買物に行き、
鯵を買ってきました。
鯵の最も旨い季節は、6～8月です。
油が乗り、刺身、てんぷら、塩焼き
鯵の漬け丼、一夜干し、
みりん付け干し（いわしの代りでも旨い）
鯵のなめろう、など
サラサラの油はしつこさがない。わあたしの家は
鯵と聞くと、ほとんど「鯵の南蛮漬」を作ります。
上の料理から比べれば、少々手間がかかりますが
軽い酢のしみとおる身を箸でほぐして食べるのが
好きなのである。
また初めに唐揚げにして、南蛮漬けもよいですが、
時間短縮で今回は、焼き南蛮漬けを作りました。
鯵を中火で両面を焼く
甘酢：砂糖小さじ１
米酢：大匙２
醤油：大匙３
水 ：大匙４
玉ねぎ：大：1/4をスライス
焼けてきた鯵を熱いまま漬け汁に両面なじませる
上からスライス玉ねぎをのせる
このまま冷蔵庫で半日以上寝かせる
盛り付け。完了
酒の肴によし
ご飯の主菜にも good。
ありがとうございました
完。
