久し振りに、五目寿司を作ってみました。
一般にこの手のすしには、
チラシ寿司と五目ずしが有り、
分けているようです。
ではどうゆう呼び方かと言いますと
「チラシ寿司」は受け皿に盛り付けた
酢飯の上に具材を盛り付けた寿司のことで
「五目寿司」はいろいろな具材を 酢飯に
混ぜ込んで作られた寿司。ひな祭り、各家の
行事の際に着く作られるのだそうです。
もうすぐ日本中が夏一色になり、
電力の不足がさけばれていて、
使い過ぎを心配する季節にな
りました。
私の家では、6月～7月には
五目寿司を作ることにしています。
なぜかとはわかりませんが、
１年間の折り返しの時期と、
夏に入るけじめだと思います。
材 料
① コメ―２合（300g）
② シイタケ―小5枚
③ 人参——中 長さ５ｃｍ
④ ごぼう――小１０ｃｍ
⑤ 塩鮭―― 20g
⑥ カリフラワー―適量
⑦ うす揚げ―2枚
⑧ 錦糸卵――2個
⑨ 酢――大匙 ２
⑩ 砂糖―—適量
⑪ 水――電気釜炊飯用
⑫ 塩――少々
●●一口メモ●●
１、名前の違いは？
２、チラシ寿司が作られたのは、
1654年備前の国での水害被害が生じたため
施政者の池田光正が、「一汁一菜」政策を行った。
この窮乏の中で庶民の間で生まれたのが「ちらし寿司」
であったと言われています。
ありがとうございました。
完。
