手間が掛かるので敬遠されがちですね。
どちらかと言えば、和食の方が
肌に合うと思っていますから、
和食っていいなあってつくづく
思います。
ストックで牛肉が有るから
利用したいと思いました。
肉を使った料理でまず、すき焼き
にしようかと思いました。
さしずめすき焼きは海鮮と違い
肉を扱うのですが、れっきとした
日本料理と言われています。
すき焼きの簡単な歴史では、
はじめは鋤（すき）の上で
焼いていたと言う説がすき焼きの
食べ方が有力な説に
なっています。
今のように鍋で煮て食べられる
ようになったのは、1867年
（慶応3年）牛肉屋として「屋号：
中川」が、開業しました。
当時は、まだ一般的でなく
ほとんど売れませんでした。
人気が無かったようです。
それから下ること明治時代に
「牛鍋」として登場すると、
たちまち人気となり、野菜が
加わりさらに改良されて
1875年（名義8年）ごろには、
ブームに火がついたそうです。
さて、私の献立では
昼にはすき焼きにすると決めたところ、
備蓄している材料を見てがっかり。
ネギ、春菊、シイタケ、がない。
代わりに 白菜、もやし、ニンジンが有る。
正式のすき焼きではほど遠いが、この材料で
すき焼き風のおかずとしてもすき焼きの趣は
感じられると思って、つくることにしました。
出来栄えを少し甘味をすき焼きより少し下げて、
「にこみ」風に仕上げました。
ありがとうございました。
完。
