家内に”自分のものを整理して”と台所のかたずけを
せかされて、床下収納をかたずけていたら
梅酒が出てきました。
え？、とっくに飲んでしまったのにーーー、
いや、処分しといてーーとしたのにーーー
どうしてだろうか思った。
う～んーー。あの日はーーー。
確か平成17年だっのと記憶が
戻ってきました。
福知山脱線事故があった年。
おぼろげながら、それは苦い思い出とともに
戻ってきました。
この暑い日でした
朝から、昼の3時というのに小尿が出ないのです。
当時は今程の暑さではなく、それでいても
今37度の経験がないから、33度でも最高気温の
状態でした。
3時半には、疲れがひどく、さしもの私も、
内科を受診。結果―――軽い急性腎臓炎と診断がくだる。
酒はやめようと決心して今日にいたりました。
梅酒があるとは、
あの時家内に破棄するように言ったのに
それが残っていたのです。
まあ前置きはこのくらいでーーー。
今日久しぶりに梅酒を飲んでやろうと。
見つけた梅酒を手元に出しました。
17年前の梅酒。
梅―-１升マス（梅大で30個程度≒1kg）
氷砂糖――600～1kg
焼酎（ホワイトリカー）――1升（1,8L)
左より 17年物、15年物、 いいちこ
を合わせて、漬け込んだわけです。
作業工程は
①➝小葉、下手を取り除く
②➝青梅を水に1時間から2時間程度浸す。
③➝その後、 陰干しで水分を取る。
（日陰で扇風機で送風でのよい）
④➝便に入れ方は、小売り砂糖、梅
と層を作るように入れて、
最後に
⑤➝ホワイトリカーを入れる。
こんな順番だったと思います。
そして3か月～4か月で飲めます。
さて、今日の梅酒の１７ねんを経ての味を
ためしてみました。
梅酒だけでしたら、濃いさが勝り飲み辛い
ここで、いいちこ（焼酎）を加え、さらに
水で割って、カクテル状にすると、
まろやかになり 昔飲んだ味を思い出しました。
いいちこ と合いまね。
梅酒、いいちこ、水割り
おいしいです。
果実酒ですね。
食前酒でもう一度、時々復活しようかな。
梅の茶色が、年月を示しています。
ありがとうございました。
完。
