まぐろ漬け丼を作ました。
お供には「健康志向」のスライス 「玉ねぎ」
さて、丼は
普通は「卵」をポイントにしますが、「とろろ」がポイントです。
材料は（一人前）
ごはん １５０g
まぐろ 10gｘ６切。
いか 10ｇｘ5切
とろろ 30g
醤油 大２ーー味の補正として用意。
ネギ 1/3本ーー細幅の輪切りに。
ワサビ SB食品の生おろしワサビ小袋１
●作り方ーー
① 前日からまぐろブロックを 厚さ６ミリぐらいに切り揃え、
ミリン、酒、醤油に浸し冷蔵庫で保管
ーーよくしみ込んでおいしいです。）
※当日マグロ、をミリン、酒、醤油を合わせたボールに
漬け込む。約１０分でもよいです。ガスまたはレンジ500ｗ でアルコールをとばすと尚良いです。
② 「とろろ芋」をすりおろし、茶色に変化しない様に
冷蔵庫で保管。
③ 暖かいごはんを用意。または、冷めたごはんは
レンジで温めます。
ーー６５度以上がいいかも。（具をのせるとごはんが
冷めるから）。熱いぐらいがよろしいです。
④ まぐろ。いかを綺麗に盛る。
⑤ その上にワサビを載せる。（1枚ごとに乗せると平均にワサビが効く。）
⑥ 摺り下ろしていた「とろろ」を盛る。
⑦ さらに薬味としての「ネギ」をお好みで、仕上げに散らす。
誠に うまいですね。「とろろ」が鍵、ポイントです。
レア、の「まぐろ」が宜しいようです。
完。
