最近天気の日が続き、
庭を眺める時間が増えてきました。
みかんの木に肥料をやりました。
今年の暮れに、近所から
頂いていた花があります。
白い鉢に植えられた、
葉っぱが白菜に似ているな、
直ぐ忘れていた花。
寒さにかまけて、
気に留めなかった。桜草 です。
今年
昨日、庭の隅で、見てはっと驚いた。
すっかり、大きくなっておりました。
そして、鮮やかに、少し品があり
咲いていました。その紫の色合いが
いいです。
灯台元暗し とはこのことですね。
花々たちは、光の当たる時間から、
季節を感じ取り乍ら次第に開花の力を
ためて、そこまで来ている春に向かって、
遅いけど、着実に春への扉を開こうと
しています。
季節が冬から春に移り変わるように
花達も、花の交代が進んでいっています。
年をまたいで咲いていた私の家の花々。
山茶花、かにサボテンたちや
梅など、
寿命をつぎ咲く花に託して間もなく
散り去っていきます。
最後輝きがここにあります。
[
かに葉サボテン
紅梅
お付き合い有難うございました。
完。
目 次
１、初めに
２、材料 と 調味料
３、作り方
１、初めに
今日は、冬魚の王様、ブリの なすび、
ごぼう煮込み 作ってみました。
ブリの旬は11月～2月いっぱい
と言われています。
特にこの2月は、北陸の
富山湾でとれるブリは最高です。
私の親族が新潟出身で、住んでいる頃は、
ホタルイカ、ブリ、甘エビ、を
送ってもらいました。
今は、生家を離れていますので、
手に入らなくなりました。
毎年2月ごろになりますと、
時々魚屋でブリを見かけては、
その頃を思い出しています。
きょうもブリが魚屋で売られて
いたので、近海ものでしょうが、
思わず夕餉に食べたくなりました。
２、材料 と 調味料
●（魚料理）
寒ブリ 3切れ
なすび 中2個
ごぼう 中5cm、1本
濃い口醤油 大匙 1.5
砂糖 大 ２
生姜パウダー 隠し味
●（とろろ用）
山芋 中 10cm
おろしの途中
味醤油 小 2
刻み葱 少々―飾り用
３、作り方
●（魚料理の場合）
① なすびを、ランダムに食べやすい
ように切り分ける。ボールに移す。
ごぼうの縦切りにして、水にさらし
取り置く。
②、ブリを簡単に水洗いをして、水切り、
受け皿に移す。
③、鍋にカップ2/3でお湯を沸かし、
ブリを入れて中火で煮る。
頃合いを見て、砂糖をいる、
さらに間をおいて醤油を生姜を加え中火で煮る。
④、鍋の煮汁1/2を残して、
一旦 ブリを取り出し 別の受け鉢に移す。
⑤、なすびを④の残り汁に
入れてに移して中火で煮る。
⑥ なすびが煮えたら、ブリと合わせて
味を調えて、取り分けて盛り付ける。
●（とろろの場合）
①おろしかね ですりおろす。
②小皿に分けて、盛り付ける。
③味醤油をかけて混ぜ合わす。
④飾りの 刻み葱を飾る。
以上、出来上がりです。
お付き合い感謝します。
完
昨日の朝は少し冷えていた。
冷えていたと云うより、
相対的に湿度が高いのであろうか。
窓から見える冬眠中の木々は
うっすらと霜にけむり、
今日は寒い日だと感じた。
チラシで雛ずしの特価日だという
早く、行かないとなくなると。
大好物の家内が云う。
寒さは春秋より嫌いな私ですが
ようやく2月らしい、寒さが
来たように思った。
2月と言えば、3月が来る前に
一度寒くなるのが通年だが、
今年は妙に底冷えした日々が少ない。
2月は 如月と和名があり
別名 着更着とも書く。
さらに重ね着をする月らしい。
スキー場もスキーヤーたちも
飲唾の気持ちで、待っている
今日この頃ですね。
しかし、洗面を済まして窓を覗くと
すっかり霜も晴れかけていた。
幻想的な窓景色を記録として残した。
あんなこんなの家内と話をしていると
10時すぎになった。食料の買い出しに
行く時間。車に急ぐぎ二人で、出かけた。
首尾よく、手に入れて家内は満足していた。
うどんキムチ汁 と 海鮮寿司丼
双方機嫌よければ、すべてよしです。
ご馳走様でした。
お付き合いありがとうございました。
良い1日でありますように。
完
木曜日、歌の会がありました。
いつもの会場でなく
街なかのカラオケ店で開かれました。
皆さんは、何処で覚えたのか、新しい
歌を歌われるので、びっくりします。
毎月１回、選んだカラオケ店を午後
借り切りで、ランチを頂きながら
行なわれます。
開催曜日は、不定期で
開催したい日に休日のカラオケ店を
選ぶことが多いのです。
今回もカラオケ店で開かれましたが
多人数のメンバーなので、狭苦しい
感じでしたが、進行とともに消えました。
女性と男性の数は、3:7 ぐらい割合。
食事も、軽いお酒が入ると、
少し開放的になりますね
ですから、明るく 華やかな会になりました。
もちろん、皆さん 良く歌い、デュエット曲等
を店のマスターにたのんでは、歌ってました。
私は、日ごろから、風船を膨らしています。
肺筋の強化で、気が付いたときにですが。
また歌を歌う
10分ぐらい前に、する事があります。
それは、風船を膨らすことです。
風船は、100円ショップで買えば、
よろしいかと。
10個ぐらい入っていますから。
風船を膨らせる事で、肺と喉筋、下腹に
自然と負荷を覚えさす動作を
行います。
頬筋、だけでも膨れますが、喉筋、肺筋、
腹筋を使わないと歌に力強さが
伝わりません。
最初は少し こつがいりました。
風船の動作は、毎日だとあきが来るので
思いついたら、やる。これでいいですね。
始めは、少し古びた風船が適しています
なかなか膨らせないので、あきが来るのが
早くなるからです。
新しい風船は、水道の蛇口に押しつけ
水で膨らして、吹き込む抵抗を緩める
作業をします。
それで、1回に 10吹き
3日に1回ぐらい。
ある日、歌に力が、出ているのに
気付きす。
では、失礼します
完
材料、作り方 は後述に材料、作り方 は後程に
野菜が少し安くなり、あの値段は
天候異変、電力の使用増加と言えども
何だったのだろうと思う今日この頃。
一時は、白ネギ1本 120円、白菜1/2
250円等などの値が付き、肉のほうが安い
と思わせる期間があった。
買えば 家内の小言の一つは、
いただくことになるし頭が
痛いところであった。
昨日辺りは少し野菜が安くなり、
季節柄 鍋でもするか、と話が進み
キムチ鍋を作を作ることになった。
大体、鍋は、大体汁や野菜が残る。
きれいに食べると（つつき回さないで）、
食材をくわえてアレンジできることが多い。
一番多いのは、溶き卵を追加して、
定番はうどんや、ご飯を入れて、
おじやにしたり、する。
今日も、天気が良くても、寒い日なので、
温まる キムチ鍋を食べた事がないので
作ってみようとなった。
１材料
豚肉 80g
まいたけ 1/2パック
白菜 葉 5枚
白ネギ 20cm程度
にんじん 中 1/3
豆腐 1丁
しめじ 1/パック
もやし 1/3袋
２、作り方
キムチだしを鍋に入れて沸騰させ、野菜全部一緒に入れて煮る。
中煮えになったら、豚肉を入れて煮込む。
アクを取り 出来上がりです。
思いっきり辛いです。でも旨い。
辛味に抵抗ない人
病みつきになります。
お付き合いありがとうございました。
完
たしか2日前だった。
車の免許証の切り替えでを終えて帰宅した。
家内から「少し公園までドライブしてみない」と注文。
ドライブの注文である。
家内からの注文は、あまり
聞いたことがない。
いつも私が誘うことが多い。
何を履こうか、寒そうだから
エリマキながいのがいい、
とかで少し時間がとられる
まあ、これが少し厄介なのだが、
おおむね彼女のペースで始まる。
別にそれが悪いわけでなく、
いつもの言葉のやり取りが続く。
はい。スタートと、カチンコが鳴って、
淡々と芝居のが進んでいる様なきもち。
説明出来ないが妙に、その間の感覚が、
心地よい。
かれこれ、３０分ほどで到着。いちばん
大きな公園着く。
少年たちの、野球場が併設されている。
大きな公園である。
休日は、子供ずれの夫婦、子供同士等、
近所の人々質の憩いの場所になっている。
公園に着くと、ベンチに座り一服しながら、
付近を見渡す。空を見渡すと、ゆっくり
雲が流れている。
それを遮るように、幹と枝だけの
楠の木が目に飛び込んでくる。
まるで、そのシルエットが空に書かれた
オブジェの様に見える。
家内が、コンビニで何か買ってくるので、
そこらを一回りしておいてと、遠ざかっていく。
私も立ち上がり、公園を見て回りたく歩きだす。
この木は何だろう。しゅろ？。やし？。
いや違う
暫く、思い出せなかったが、
そてつ だ。こんな立派な気は
見たことがないなあ。
と心でつぶやく。
葉の大きさの見事さ
葉の色艶のさわやかさ、
幹の曲線の美しさ
今まで何故気が付かなかった？。
こんな家の近くに、素晴らしい
木々があるに
一人で感心しながら、暫く
立ち止まっていた。
枯れ葉を踏む足音がした。
家内が駄菓子や飲み物を抱え近ずいて、
来た。ベンチに座って、私も座るように
促した。
公園の外は、かなり車の往来が激しいが、
私達の周りは、静かにゆっくり
時間が過ぎていった。
お付き合い有難うございました。
完
目次
１、まえがき
２、材料と調味料
３、作り方
１、まえがき
魚を暫く食べていない。
今日、はっと魚を食べていない事に
魚を食べていないのに気が付いた。
魚好きな私が、どうして魚を
捌かなかったのだろうか。
判らない。
今日は思い切りって、魚の煮付けを献立に考えた。
そろそろ魚の旨い時期になるからです。
鰆か、 鯛か
やはり鯛にしよう。
今日は、イオンは特売日。
いつもよりも安く、買い物が手に
入るので、すこしは財布が緩む火曜日。
時期的に魚の王様の 鯛の煮付けを、と
早速 イオン に直行。
鯛を1尾手に入れた。
地のものは2.5倍は値段がしてたので
養殖物で我慢。
また、小家族なので、１尾で十分。
２、材料 と 調味料
※今回は、魚コーナーで鱗、内臓は処理済み
●材料
鯛 1尾
ごぼう 大、25cm程1本
スナックエンドウ ４本
● 調味料
味醤油 大2,5
砂糖 大、2
みりん 小 2
擦り生姜 小 1/2
３、作り方
●ごぼうの調理●
①、ごぼうを5cm程度に輪切りにして
それを、それぞれ縦に5mmの千切り
して、水にさらして、あく抜きをする。
ボールに取り置く
● 鯛の調 ●
② －1 鯛をまな板に並べ,
② －２ 取り切れてない余分な細かい鱗、
そぎ落とす
これは、必須です。口の中に鱗が残ると
味どころではないので、丁寧に落とす。
②―2、鯛を2等分に分ける。
②－3 フライパンに１カツプの熱湯を沸かして
まな板の鯛にかけて湯通し、臭み、汚れを除く
②－4、フライパンに魚とごぼうを入れて
半カップの水を追加して、中火で煮る。
こまめにアクを取る。
②－5、さらに、スナップエンドウ、
すり生姜と、砂糖、みりん
を入れて中火で煮る。
②－6、最後に醤油、みりん を追加して、丁寧に
アク、を取り、出来上がり。
ご馳走様でした。
これからの鯛は、各段に美味しくなる時期です。
ご賞味あれ。
お付き合ありがとうございました
完
